Mathieu Viannay
Chefs 2026
2 ÉTOILES MICHELIN
3 TOQUES GAULT&MILLAU
MOF 2004
Chefs 2026
Meilleur Ouvrier de France 2004, deux étoiles Michelin, trois toques Gault&Millau : depuis 2008, Mathieu Viannay prolonge l’histoire de la Mère Brazier sans la figer.
Sa cuisine, à la fois classique et contemporaine, célèbre l’évidence du goût, la précision des cuissons et la sincérité du terroir lyonnais.
À Epicurialpes, il fait entrer la grande tradition française dans le dialogue alpin.
Edouard Loubet
Chefs 2026
2 ÉTOILES MICHELIN
19/20 GAULT&MILLAU
Chefs 2026
Né au pied des montagnes, à Val Thorens, Édouard Loubet est un chef du vivant.
Doublement étoilé Michelin et Cuisinier de l’année Gault&Millau 2011, il a marqué la Provence avant de retrouver la Haute-Savoie, où sa cuisine convoque fromages d’alpage, herbes sauvages et gibier — la plante entière, du bourgeon à la racine.
À Epicurialpes, il retrouve son territoire d’origine : la montagne.
Victor Moriez
Chefs 2026
FORMÉ DANS LES PLUS GRANDES BRIGADES SUISSES
CHEF DU PÉROLLES – FRIBOURG
UNE CUISINE ÉPURÉE ET PRÉCISE
Chefs 2026
Aux côtés de Pierrot Ayer, Victor Moriez symbolise le passage de flambeau.
Sa cuisine, précise et sincère, prolonge l’héritage tout en affirmant une identité contemporaine.
À Epicurialpes, il incarne l’avenir du terroir.
Pierrot Ayer
Chefs 2026
1 ÉTOILE MICHELIN
16 POINTS AU GAULT & MILLAU
48 ANS DE CARRIÈRE AU SERVICE DU TERROIR
Chefs 2026
Pierrot Ayer n’a pas seulement cuisiné le terroir fribourgeois, il l’a raconté, défendu et transmis.
Sa carrière exceptionnelle, jalonnée de vingt-six années d’étoile Michelin, incarne une génération de chefs bâtisseurs.
À Epicurialpes, nous célébrons l’homme autant que le chef.
Andreas Caminada
Chefs 2026
3 étoiles Michelin (depuis 2010, sans interruption)
1 étoile verte Michelin (pour l’engagement durable)
19/20 au Gault&Millau
World’s 50 Best Restaurants (depuis 2010)
Sustainable Restaurant Award 2019
Chefs 2026
Schloss Schauenstein
Schlossgass 77
7414 Fürstenau – GR, Suisse
www.andreascaminada.com
Né dans les Grisons, Andreas Caminada incarne une génération de chefs suisses qui ont hissé la cuisine de montagne au sommet de la scène gastronomique mondiale. À seulement 26 ans, il ouvre les portes du château de Schauenstein, à Fürstenau, le plus petit village-ville du monde… devenu depuis une destination mythique pour les fins gourmets du monde entier.
Aujourd’hui, son restaurant est auréolé de 3 étoiles Michelin, de 19 points Gault&Millau, et figure régulièrement dans le classement des “World’s 50 Best Restaurants”
Franck Reynaud
Chefs 2026
1 étoile Michelin
18 points au Gault & Millau
Chefs 2026
Hostellerie du Pas de l'Ours
3963 Crans-Montana
pasdelours.ch
Franck Reynaud prend la nature comme source d’inspiration. Au rythme des saisons, exhalent les saveurs du terroir cuisinées avec passion et délicatesse.
Didier de Courten chef
Chefs 2026
2 étoiles Michelin
19 au GAult & Millau
Chefs 2026
Le festival Epicurialpes est une véritable histoire d’amour que nous vous invitons à découvrir : celle des beaux produits et des artisans passionnés qui les créent. Ma philosophie culinaire a toujours été guidée par l’idée que notre patrimoine gastronomique est intimement lié à notre enfance, à nos souvenirs et aux rencontres que la vie place sur notre chemin.
