Nouveauté de l’édition 2026 : Epicurialpes propose un atelier où chaque participant confectionne sa propre viande séchée, selon les gestes du métier. La pièce préparée est ensuite affinée pendant trois mois dans des conditions professionnelles, avant de vous être restituée — prête à être tranchée et partagée.

Un atelier rare qui marie pédagogie artisanale et patience d’affinage : vous repartez du festival avec un produit que vous retrouverez quelques mois plus tard, signé de votre main.