Fabrication du pain de seigle avec Anniviers Tourisme
Samedi
Atelier | Boulangerie
Fabrication du pain de seigle
Samedi 25 octobre et dimanche 26 octobre
14h-15h30
Lieu : Four banal de Grimentz
Prix : CHF 15.-
Dès 4 ans
Places limitées (20 personnes par atelier)
Le pain de seigle, une tradition ancestrale…
En Valais, on cultive le seigle depuis des siècles, et la fabrication du pain de seigle fait partie intégrante de la tradition ancestrale valaisanne. Le canton, avec son terrain montagneux et ses températures extrêmes , est propice à la culture du seigle. Autrefois, on produisait du pain de seigle qui pouvait se conserver durant plusieurs mois : on allumait le four banal commun du village deux ou trois fois par année, et les villageois venaient y produire leur réserve de pain.
Aujourd’hui, il est possible de faire revivre cette tradition en participant à l’activité « fabrication du pain de seigle » organisée à Grimentz.
L’activité se déroule en trois phases :
– Explications
– Façonnage du pain de seigle
– Cuisson
Masterclass sur les vins par Paolo Basso
Samedi
Sommelier et créateur de vins
Paolo Basso
Masterclass sur la dégustation de vin
Samedi 25 octobre
11h00-12h00
Lieu : Scierie
Réservé aux adultes uniquement
Infos et inscriptions à la Masterclass bientôt disponible
Meilleur Sommelier du Monde 2013 et Meilleur Sommelier d’Europe 2010, Paolo Basso est une figure incontournable de la haute gastronomie internationale.
Il a exercé pendant plus de vingt ans dans les plus grands restaurants, avant de fonder en 2013 Paolo Basso Wines, sa propre marque de vins au Tessin (Suisse). Il y conçoit six cuvées en collaboration avec son œnologue, dont le Rosso di Chiara, emblématique.
Seul non-Français à avoir sélectionné les vins d’Air France pendant dix ans, il a contribué à deux titres de “Meilleure carte des vins au monde”.
Docteur Honoris Causa pour son engagement dans le vin et l’hospitalité, il est aujourd’hui enseignant, consultant international et animateur d’événements autour du vin.
