Verticale des vins avec la cave Simon Maye
Samedi
Atelier | Vin
Verticale des vins
Simon Maye & Fils, en collaboration avec la Mémoire des Vins Suisses
Samedi 25 octobre et dimanche 26 octobre
13h30-15h00
Lieu : Caveau
Prix : CHF 60.-
Réservé aux adultes uniquement
Places limitées (15 personnes par verticale)
Dégustation exclusive de 8 millésimes de Syrah vieilles vignes.
La cave Simon Maye & Fils :
Patiemment, depuis 1948, date à laquelle Simon Maye a fondé la cave, notre famille perpétue un véritable amour des vins, de la terre et de la sélection des cépages. Le sol est travaillé avec respect afin de garantir la qualité et la typicité de nos vins.
Derrière nos vins, il y a une conviction éthique, celle de garder notre attention sur le terroir et son appellation. Le vin est une histoire entre le sol, le climat et l’homme. Nous sommes en constante réflexion et progression dans le respect de ces valeurs et dans la quête permanente de la promotion de grands vins.
Fabrication du pain de seigle avec Anniviers Tourisme
Samedi
Atelier | Boulangerie
Fabrication du pain de seigle
Samedi 25 octobre et dimanche 26 octobre
14h-15h30
Lieu : Four banal de Grimentz
Prix : CHF 15.-
Dès 4 ans
Places limitées (20 personnes par atelier)
Le pain de seigle, une tradition ancestrale…
En Valais, on cultive le seigle depuis des siècles, et la fabrication du pain de seigle fait partie intégrante de la tradition ancestrale valaisanne. Le canton, avec son terrain montagneux et ses températures extrêmes , est propice à la culture du seigle. Autrefois, on produisait du pain de seigle qui pouvait se conserver durant plusieurs mois : on allumait le four banal commun du village deux ou trois fois par année, et les villageois venaient y produire leur réserve de pain.
Aujourd’hui, il est possible de faire revivre cette tradition en participant à l’activité « fabrication du pain de seigle » organisée à Grimentz.
L’activité se déroule en trois phases :
– Explications
– Façonnage du pain de seigle
– Cuisson
"Ce que l'étiquette ne dit pas" par Paolo BASSO - Meilleur sommelier du monde
Samedi
Paolo Basso
"Ce que l'étiquette ne dit pas"
Masterclass sur la dégustation de vin
Samedi 25 octobre
11h00-12h00
Lieu : Scierie
Réservé aux adultes uniquement
Place limitées (40 personnes par masterclass)
Une masterclass immersive pour découvrir, à travers trois vins valaisans soigneusement sélectionnés, comment nos sens, bien plus que nos idées préconçues, peuvent révéler les vraies qualités d’un vin. L’occasion unique de goûter comme le font les professionnels et de comprendre pourquoi un vin nous parle… ou pas.
Paolo Basso
Meilleur Sommelier du Monde 2013 et Meilleur Sommelier d’Europe 2010, Paolo Basso est une figure incontournable de la haute gastronomie internationale.
Il a exercé pendant plus de vingt ans dans les plus grands restaurants, avant de fonder en 2013 Paolo Basso Wines, sa propre marque de vins au Tessin (Suisse). Il y conçoit six cuvées en collaboration avec son œnologue, dont le Rosso di Chiara, emblématique.
Seul non-Français à avoir sélectionné les vins d’Air France pendant dix ans, il a contribué à deux titres de “Meilleure carte des vins au monde”.
Docteur Honoris Causa pour son engagement dans le vin et l’hospitalité, il est aujourd’hui enseignant, consultant international et animateur d’événements autour du vin.
