Gilles Varone

Passionné par la cuisine et le monde qui l’entoure, j’aime constamment innover et chercher de nouvelles saveurs. J’ai ainsi décidé de lancer mon restaurant sur mes terres natales, à Savièse, afin de partager mes découvertes et mon savoir-faire. Je prône une cuisine de saison avec des ingrédients que je vais cueillir ou que je sélectionne finement auprès des producteurs de la région, tout en accordant une attention toute particulière à la valorisation de notre terroir montagnard. Grâce à ma cuisine ouverte, je propose une expérience différente et de partage avec mes clients.