Visite de la bourgeoisie et dégustation aux tonneaux
Dimanche
Atelier | Vin
Visite de la bourgeoisie et dégustation aux tonneaux
Dimanche 26 octobre
14h00 et 14h45
Lieu : Bourgeoisie
Prix : CHF 15.-
Places limitées (15 personnes par visite)
Découvrez l’histoire de la Bourgeoisie de Grimentz et dégustez le fameux Vin du Glacier.
Le principe du « Vin du Glacier » est simple : les tonneaux ne sont jamais vidés. Chaque année, du vin nouveau vient s’ajouter à l’ancien. Par exemple :
– le vin d’un tonneau de 1888 ira se mélanger à celui de 1886
– celui de 1934 complétera le tonneau de 1888
– celui de 1969 remplira le tonneau de 1934 et il recevra le vin nouveau
Le « Vin du Glacier » ne s’achète pas. Il se déguste uniquement dans les caves du Val d’Anniviers, tiré directement depuis le tonneau.
La Cave de la Bourgeoisie de Grimentz abrite entre autre le célèbre Tonneau de l’Evêque. Le vin contenu dans ce tonneau en mélèze date de 1886. Autrefois destiné à l’Evêque, il est aujourd’hui également servi aux hôtes de marque lors d’occasions spéciales.
Il est possible de déguster le Vin du Glacier pendant la visite de la Bourgeoisie.
Atelier Gin avec Weisshorn Glacier Gin
Dimanche
Atelier | Gin
Distillation à froid et mixologie
Samedi 25 octobre et dimanche 26 octobre
11h30-12h45
Lieu : Caveau
Prix : CHF 50.-
Réservé aux adultes uniquement
Places limitées (15 personnes par atelier)
Plongez dans l’univers fascinant du gin à travers un atelier en deux volets.
D’abord, découvrez la distillation à froid et initiez vos papilles avec la dégustation de deux gins et d’une vodka. Puis, place à la mixologie : apprenez l’art de sublimer ces spiritueux en cocktails et dégustez trois créations originales.
Un atelier à la croisée entre savoir-faire et plaisir des sens, pour amateurs de spiritueux et curieux en quête de découvertes.
Élaboré à la main à Chandolin, charmant village perché à 2’000 mètres d’altitude au cœur du Val d’Anniviers, le Weisshorn Glacier Gin puise son inspiration dans l’environnement unique de la montagne du Weisshorn.
La micro-distillerie se niche dans une petite cabane en bois datant des années 1800, lovée au pied d’une forêt alpine, traversée par un ruisseau et entourée de prairies où paissent les vaches en été. Un cadre authentique qui confère à ce gin artisanal toute sa singularité et son caractère.
Concours d'Excellence Epicurialpes
Dimanche
Atelier | Concours
Meilleure Viande séchée du Valais IGP
Présentation au jury :
Samedi 25 octobre
15h30
Remise des médailles :
Dimanche 26 octobre
13h30
Lieu : Tente
Les participants sont des professionnels labelisés IGP
Epicurialpes met à l’honneur les produits d’exception avec un concours inédit dédié aux spécialités labellisées IGP et AOP.
La viande séchée du Valais IGP sera au cœur de cette première édition, avec trois distinctions remises : or, argent et bronze.
Chaque produit sera évalué par un jury d’exception selon des critères de goût, de texture, d’authenticité et de respect du cahier des charges.
Le public pourra assister aux dégustations et partager ce moment unique de découverte.
La remise des médailles aura lieu le dimanche.
Dessine ta plus belle tarte aux myrtilles
Dimanche
Dimanche
Concours de dessin pour les jeunes de 0 à 16 ans
Dessine ta plus belle tarte aux myrtilles et participe à notre concours pour gagner de nombreux lots.
Transmets ton dessin jusqu’au 26 septembre via le formulaire ci-dessous.
Tous les dessins seront exposés sous la tente du Festival.
Des super lots à gagner avec :
Bière à table : accords et désaccords
Dimanche
Atelier | Bières
Conférence "Bières à table : accords et désaccords"
Fanny Melia, Brew Poem
Dimanche 26 octobre
15h30-16h30
Lieu : Scierie
Prix : CHF 30.-
Places limitées (40 personnes par conférence)
Et si la bière retrouvait sa place à table ?
Une conférence savoureuse pour explorer les accords mets-bières, loin des clichés du vin.
A découvrir :
-Comment construire un accord facilement
-Des exemples très concrets, de l’apéro au dessert
-Les bases de la dégustation
Avec deux bières en dégustation.
Brew Poem, c’est un trait d’union entre la bière artisanale etcelles et ceux qui la goûtent, la fabriquent, la racontent.
Imaginé par Fanny Melia, Brew Poem explore la bière commeun langage: sensoriel, culturel, ancré dans un territoire etdans les liens humains.
À travers des ateliers, conférences, storytelling et créations graphiques, Brew Poem transmet une vision ludique, poétiqueet accessible de la zythologie.
C’est une invitation à (re)découvrir la bière autrement — par la rencontre, le goût et la curiosité.
Claude Luisier – L’art de l’affinage, entre tradition et passion
Dimanche
Atelier | Fromage
L’art de l’affinage, entre tradition et passion
Samedi 25 octobre et dimanche 26 octobre
13h30-14h30
Lieu : Scierie
Prix : CHF 40.-
Place limitées (40 personnes par Masterclass)
Affineur passionné installé à Leytron, Claude Luisier est devenu une figure incontournable du fromage en Suisse. Derrière son succès sur les réseaux sociaux – où ses vidéos totalisent des millions de vues – se cache surtout une vie consacrée à l’un des métiers les plus patients et mystérieux de la gastronomie : l’affinage.
Lors de cette conférence, il racontera son propre chemin vers ce savoir-faire exigeant, partagera l’histoire millénaire de l’affinage et expliquera comment il perpétue et réinvente aujourd’hui cet art ancestral. Entre anecdotes personnelles, réflexions sur la place du fromage dans notre culture et démonstration de son métier, Claude Luisier invite le public à plonger dans un univers où le temps, la passion et le goût s’entrelacent.
La rencontre se conclura par une dégustation de six fromages soigneusement sélectionnés et affinés par ses soins, une expérience sensorielle unique pour prolonger le voyage au cœur des saveurs.
Masterclass sur les vins par Paolo Basso
Dimanche
Sommelier et créateur de vins
Paolo Basso
Masterclass sur la dégustation de vin
Dimanche 26 octobre
10h00-11h00
Lieu : Scierie
Prix : CHF 60.-
Réservé aux adultes uniquement
Place limitées (40 personnes par masterclass)
Meilleur Sommelier du Monde 2013 et Meilleur Sommelier d’Europe 2010, Paolo Basso est une figure incontournable de la haute gastronomie internationale.
Il a exercé pendant plus de vingt ans dans les plus grands restaurants, avant de fonder en 2013 Paolo Basso Wines, sa propre marque de vins au Tessin (Suisse). Il y conçoit six cuvées en collaboration avec son œnologue, dont le Rosso di Chiara, emblématique.
Seul non-Français à avoir sélectionné les vins d’Air France pendant dix ans, il a contribué à deux titres de “Meilleure carte des vins au monde”.
Docteur Honoris Causa pour son engagement dans le vin et l’hospitalité, il est aujourd’hui enseignant, consultant international et animateur d’événements autour du vin.
Le vin du Glacier par Dominique Fornage
Dimanche
Atelier | Vin
Présentation et dégustation du vin des glaciers
Samedi 25 octobre et dimanche 26 octobre
10h-11h30
Lieu : Bourgeoisie de Grimentz
Prix : CHF 30.-
Réservé aux adultes uniquement
Places limitées (30 personnes par Masterclass)
Un trésor unique en soi se cache dans le Val d’Annivers. Ici et nulle part ailleurs, dès 1200 mètres d’altitude, une quantité de minuscules et très vieilles caves abritent un tonneau dans lequel évolue indéfiniment un liquide précieux à la robe d’or, le Vin du Glacier.
Vous y découvrirez, en autre :
– L’histoire des vins du glacier
– Des comparaisons avec d’autre vin de ce style dans le monde
La présentation se terminera avec une dégustation de vin des glaciers à la cave de la Bourgeoisie.
Verticale des vins avec la cave Simon Maye
Dimanche
Atelier | Vin
Verticale des vins
Simon Maye & Fils, en collaboration avec la Mémoire des Vins Suisses
Samedi 25 octobre et dimanche 26 octobre
13h30-15h00
Lieu : Caveau
Prix : CHF 60.-
Réservé aux adultes uniquement
Places limitées (60 personnes par verticale)
Dégustation exclusive de 8 millésimes de Syrah vieilles vignes.
La cave Simon Maye & Fils :
Patiemment, depuis 1948, date à laquelle Simon Maye a fondé la cave, notre famille perpétue un véritable amour des vins, de la terre et de la sélection des cépages. Le sol est travaillé avec respect afin de garantir la qualité et la typicité de nos vins.
Derrière nos vins, il y a une conviction éthique, celle de garder notre attention sur le terroir et son appellation. Le vin est une histoire entre le sol, le climat et l’homme. Nous sommes en constante réflexion et progression dans le respect de ces valeurs et dans la quête permanente de la promotion de grands vins.
Fabrication du pain de seigle avec Anniviers Tourisme
Dimanche
Atelier | Boulangerie
Fabrication du pain de seigle
Samedi 25 octobre et dimanche 26 octobre
14h-15h30
Lieu : Four banal de Grimentz
Prix : CHF 15.-
Dès 4 ans
Places limitées (20 personnes par atelier)
Le pain de seigle, une tradition ancestrale…
En Valais, on cultive le seigle depuis des siècles, et la fabrication du pain de seigle fait partie intégrante de la tradition ancestrale valaisanne. Le canton, avec son terrain montagneux et ses températures extrêmes , est propice à la culture du seigle. Autrefois, on produisait du pain de seigle qui pouvait se conserver durant plusieurs mois : on allumait le four banal commun du village deux ou trois fois par année, et les villageois venaient y produire leur réserve de pain.
Aujourd’hui, il est possible de faire revivre cette tradition en participant à l’activité « fabrication du pain de seigle » organisée à Grimentz.
L’activité se déroule en trois phases :
– Explications
– Façonnage du pain de seigle
– Cuisson
