ominique Fornage propose une masterclass d’une rare exigence : une verticale de Provins couvrant quarante années de vinification. À travers une sélection de millésimes mémorables, le public est invité à explorer comment le vin valaisan évolue dans le temps — comment il se complexifie, comment il garde la mémoire de son année, comment il dialogue avec son terroir des décennies après la vendange.

Une expérience destinée aux amateurs avertis comme aux curieux qui veulent comprendre ce que le temps fait au vin.