Une masterclass immersive pour découvrir, à travers une sélection de vins valaisans, comment nos sens, bien plus que nos idées préconçues, peuvent révéler les vraies qualités d’un vin. L’occasion unique de goûter comme le font les professionnels et de comprendre pourquoi un vin nous parle… ou pas.
Paolo Basso
Meilleur Sommelier du Monde 2013 et Meilleur Sommelier d’Europe 2010, Paolo Basso est une figure incontournable de la haute gastronomie internationale. Il a exercé pendant plus de vingt ans dans les plus grands restaurants, avant de fonder en 2013 Paolo Basso Wines, sa propre marque de vins au Tessin. Seul non-Français à avoir sélectionné les vins d’Air France pendant dix ans, il a contribué à deux titres de « Meilleure carte des vins au monde ». Docteur Honoris Causa pour son engagement dans le vin et l’hospitalité, il est aujourd’hui enseignant, consultant international et animateur d’événements autour du vin.