Porté par une passion profonde pour la gastronomie et le respect du produit, Vincent Lehner laisse s’exprimer sa créativité et son sens du détail dans chaque assiette. Attaché à une cuisine vivante et durable, il compose des menus au fil des saisons, mettant en lumière les richesses locales à travers des circuits courts et une sélection rigoureuse de producteurs et artisans de la région.

Formé auprès de grandes maisons telles que Le Cerf à Cossonay ou le Lausanne Palace, puis chef et cofondateur du restaurant Le Sonalon à Verbier, Vincent est un chef voyageur, curieux et engagé. Depuis décembre 2024, c’est depuis le Canada, à Québec, qu’il imagine et compose la carte de l’Espace Weisshorn, en lien étroit avec les valeurs chères à la maison : générosité, qualité et proximité.

À travers une cuisine ouverte sur le monde mais enracinée dans son territoire, Vincent propose une expérience authentique, où chaque plat raconte une histoire — celle d’un terroir, d’une saison, et d’une passion partagée.